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Con la llegada del otoño y de la lluvia, el cuerpo nos pide platos calientes, nutritivos y fáciles de cocinar. La crema de calabaza es una receta típica de esta época del año, de textura suave y colores otoñales, ideal para cenar.
- Porciones: para cuatro personas
- Duración total: 45 minutos
- Ingredientes: 1 calabaza de 1 kg, 4 zanahorias, 2 patatas, 1 cebolla, 1 l de caldo de pollo o de verduras, 50 g de nata para cocinar, aceite de oliva virgen extra, sal, picatostes de ajo y perejil.
Pasos a seguir:
- Abre la calabaza, límpiala y quítale la piel. Trocéala en dados medianos.
- Pela y corta en rodajas las zanahorias, las patatas y la cebolla.
- Pocha la cebolla en una olla con aceite y sal durante unos 5 minutos.
- Añade la calabaza, las zanahorias y las patatas en la misma olla y saltea la mezcla hasta deshacer la calabaza. ¡Cuidado que no se dore mucho!
- Añade el caldo y deja cocer 15-20 minutos a fuego medio.
- Una vez las verduras están tiernas, tritura la mezcla con la batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Añade la nata para cocinar y deja cocer la crema unos 5 minutos a fuego lento. No te olvides de rectificar la sal si es necesario.
- Sirve la crema de calabaza en un plato sopero y añade los picatostes de ajo y perejil por encima
