Crema de calabaza

Con la llegada del otoño y de la lluvia, el cuerpo nos pide platos calientes, nutritivos y fáciles de cocinar. La crema de calabaza es una receta típica de esta época del año, de textura suave y colores otoñales, ideal para cenar.
  • Porciones: para cuatro personas
  • Duración total: 45 minutos
  • Ingredientes: 1 calabaza de 1 kg, 4 zanahorias, 2 patatas, 1 cebolla, 1 l de caldo de pollo o de verduras, 50 g de nata para cocinar, aceite de oliva virgen extra, sal, picatostes de ajo y perejil.
Pasos a seguir:
  1. Abre la calabaza, límpiala y quítale la piel. Trocéala en dados medianos.
  2. Pela y corta en rodajas las zanahorias, las patatas y la cebolla.
  3. Pocha la cebolla en una olla con aceite y sal durante unos 5 minutos.
  4. Añade la calabaza, las zanahorias y las patatas en la misma olla y saltea la mezcla hasta deshacer la calabaza. ¡Cuidado que no se dore mucho!
  5. Añade el caldo y deja cocer 15-20 minutos a fuego medio.
  6. Una vez las verduras están tiernas, tritura la mezcla con la batidora hasta obtener una textura cremosa.
  7. Añade la nata para cocinar y deja cocer la crema unos 5 minutos a fuego lento. No te olvides de rectificar la sal si es necesario.
  8. Sirve la crema de calabaza en un plato sopero y añade los picatostes de ajo y perejil por encima
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